Кухня съедобностей
Клюквенный морс
Создана: 03 Июля 2011 Вск 22:45:35.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 30, просмотров: 3588
-
03 Июля 2011 Вск 22:40:10о! Озарил темный лучик мое светлое царство
Компот из кизила, клюквы, вишен и абрикоса. Сочетание этих фруктов делает компот вкусным и полезным... -
03 Июля 2011 Вск 22:49:35в общем, я тут разболелась и решила сварить себе клюквенный морс. Делаю я так: размораживаю ягоды клюквы и протираю их через мелкое-мелкое сито, затем оставшиеся крупные частицы варю минут 30 с сахаром, затем протёртую мякоть вливаю и варю ещё минут 10. Верится, что таким образом сохраняются витамины
теперь охладить и пить -
03 Июля 2011 Вск 22:53:44apricot писала
: в общем, я тут разболелась и решила сварить себе клюквенный морс. Делаю я так: размораживаю ягоды клюквы и протираю их через мелкое-мелкое сито, затем оставшиеся крупные частицы варю минут 30 с сахаром, затем протёртую мякоть вливаю и варю ещё минут 10. Верится, что таким образом сохраняются витамины
я возбудился
-
04 Июля 2011 Пон 0:15:22
Сомневаюсь что там что то еще осталось после столь длительной варки.Я делаю так:довожу воду с сахаром до кипения и бросаю туда мороженные ягоды(любые,не только клюкву),кипячу 1 минуту,потом даю немного настояться под крышкой и все,можно пить. -
04 Июля 2011 Пон 1:26:45nadin i k. писала :кипячу 1 минуту,потом даю немного настояться под крышкой и все,можно пить.
да, надо поменьше варить и побольше настаиваться, наверное. -
-
04 Июля 2011 Пон 8:15:56Не надо ни варить, ни в кипяток кидать.
В блендере размололи, добавили воды и сахара и размешали.
Так точно никакой витамин не уварится. -
04 Июля 2011 Пон 13:34:54у меня мама в моём детстве 18 человек кормила, там всё положено было варить. оттуда и рецепт, вроде
-
04 Июля 2011 Пон 13:46:20apricot писала : у меня мама в моём детстве 18 человек кормила, там всё положено было варить. оттуда и рецепт, вроде
Тогда это уже компот.
Ценность морса - витамины, многие из которых при варке не сохраняются.
Цитата: Чтобы сохранить все содержащиеся в нём витамины и микроэлементы, приготовленные для морса ягоды или фрукты, предварительно отжимают в неокисляемой посуде до получения сока. Отжатые плоды заливают водой и доводят до кипения, затем полученный отвар процеживают и соединяют со свежевыжатым соком. Если в качестве подсластителя вы используете сахар, то его добавляют при варке отжимков.
Цитата: Популярным также считается способ приготовления морса без кипячения, когда отжатые ягоды или фрукты просто соединяют с кипяченой водой и при необходимости подсластителем. -
