Пельмешки... 

SvaT писал :

А кто пельмени с молоком любит?

Спросил бы лучше кто без?

Почему-то никто про пельмени-фри не сказал. Неужели я одна такая - обожаю жареные пельмешки. их еще можно сначала обжарить, потом накидать всяких овощей типа перца, помидора (кому что нравится), залить майонезом, засыпать тертым сыром и запечь в духовке.
мммм нет, это издевательство - поднимать такие темы, когда люди работают еще...

Я тоже просто обожаю жареные пельмешки, тока вредно конечно! но что поделаешь ради такого удовольствия!

Жареными траванулся как-то. Решил быренько перекусить на остановке "Гор. Водников". С тех пор отношусь с опаской.
Пельмени люблю. С водочкой.
Папик мой без ума от рыбных пельменей. Делает из щуки. Отпад! И мой любимый соус к ним, всё просто: растопить немного сливочного масла и добавить соевого соуса. Только не переборщить.

Мясные пельмени приучила бабулька в деревне с молоком трескать. Но с водочкой всё равно лучше!

Ну-с, Лисичка, и где мои пельмени с доставкой в офис? Я вот всё жду... так и от голода помереть недолго...

Да! Пельмени крутая тема!!!
а вот насчёт пельменей разных производителей, марок...
Обычно беру популярные пельмени, которые уже выше упоминались... Дарина, Дарья... эт понятно...
А как-то у знакомой тётки отведал интересных пельменей... они немного больше обычных пельменей, и завёрнуты не ушком, как обычные пельмени, а как вареник... Вкус невероятный...! Она сказала, что эти пельмени она взяла в фирменно м киоске АГРОТРАСТ!...
вот..

а я не разбираюсь в марках
но люблю их

главное не жестить, и часто не есть, а то надоедают

а еще я их с хлебом ем, что некоторых удивляет..
жарить их тоже порой ниче так!

C хлебом нормально, употребляем.
С молоком тоже хорошо.

Пельмени во фритюре нормал, но лучше вареные. В "курочке рядом" неплохие жареные, возможно даже Дарина.

KoZinaK писала :Ну-с, Лисичка, и где мои пельмени с доставкой в офис? Я вот всё жду... так и от голода помереть недолго...

Катюш, ты чаше меня зави к себе и напоминать не забывай про пельмешки, а то у меня память девечья.

Пельмени классное русское блюдо, вот нашел тут кое какую информацию на эту тему.
Пачитайти, интересно.



Пельмени

(искаженное - от пермяцкого пельняни; пель - ухо и нянь - тесто: тестяное ухо)


Блюдо, пришедшее в русскую кухню с конца XIV - начала XV в. с Урала и особенно после начала русской колонизации Зауралья. Существовало у народов северо-востока европейской части России - пермяков, коми, удмуртов, а также сибирских татар, как древнейшее ритуальное блюдо. Известно под иными наименованиями также другим финно-угорским народам - мещерякам, марийцам. Весьма возможно, что было занесено на Древний Урал (в Древнюю Пермь) с Востока, из Китая и древнейших государств Средней Азии (как идея), но получило свое развитие и стало международно признанным под своим уральским наименованием.
Настоящие пельмени характеризуются сочетанием фарша трех видов мяса: говядины (45%), баранины (35%), свинины (20%). Тесто для пельменей - обычное тесто для домашней лапши. Кроме мясного фарша, в начинку идет лук, немного бланшированной травы (сныть, крапива, петрушка - смотря по времени года, черный перец), чуть муки, для придания фаршу необходимой вязкости, и небольшое количество мясного бульона - для умеренного насыщения влагой. Пельмени становятся особенно вкусны, когда их после приготовления замораживают. Именно этот прием естественно применяется в Сибири, где замораживание - одна из обычных форм хранения пищевых продуктов. При этом тесто пельменей улучшает свои вкусовые качества. Отсюда и пошло наименование пельменей "сибирские", как лучшего сорта пельменей. Таким образом, лишь предварительно замороженные перед употреблением пельмени могут называться сибирскими (или уральскими), а не какая-то их разновидность с иной начинкой, как иногда думают.
Настоящие пельмени должны, кроме того, обладать широким тестяным рантом вокруг начинки, а сама начинка лежать свободно, с оставлением небольшого пустого пространства, чтобы пельмени не лопнули и не прорвали начинку во время отваривания. Поэтому пельмени, изготовленные промышленным путем или при помощи особых пельменниц, в домашних условиях и не отвечающие этим требованиям, всегда будут значительно менее вкусны, чем настоящие пельмени.
Отваривание пельменей следует производить до полного проваривания теста, и поэтому крепость защипки пельменей, их прочного тестяного ранта имеет важное значение для создания хорошего вкуса изделия. Края теста при защипке следует смачивать холодной водой, а всплытие пельменей во время отваривания должно происходить дважды. Отваривать пельмени следует либо в мясном бульоне, либо а-ля наж, но ни в коем случае не просто в подсоленной воде.
Пельмени дали основание для создания многими другими народами пельменеобразных блюд, имеющих иное наименование и отличающихся от настоящих пельменей характером и составом начинки, размером или формой. Таковы русские кундюмы, иранские и азербайджанские дюшпара, литовские колтунаи (колдуны), узбекские мачты, армянские бораки, марийские подкогыльо, украинские вареники, туркменские огурджалинские балык-берек.