Кухня съедобностей
«Сушеная» кухня и не только.
Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3642 (+796), просмотров: 1303070
-
13 Сентября 2017 Срд 12:32:27Всем привет!
Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.
Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
- в 2017 году
Рецепты за 2017 год.
Сушим болгарский перец
Консервируем ачучук
Сушим зеленый лук
Сушим репчатый лук
Сушим репчатый лук ч.2
Сушим ботву (петрушка, укроп и тп)
Сало по-мокрому
И снова сало по-мокрому
Сушим помидоры
Рябиновый джем
Варенье из аронии
Ребрышки под фольгой
Салат кубанский
Икра кабачковая
Антипростудный микс
Картошечка с кукурузной мукой
Маринованная капуста с буряком
Соус к мясу
Куриные сердечки с маринованными огурцами
Горчица без заморочек
Нут в бутылке
Овсянка с овощами
Мумужи или холодец по-грузински
Горячий напиток
Лук маринованный с выдержкой
Утиные истории (обвалка утки)
Утиные истории ч.2 (кожа, жир)
Утиные истории ч.3 (грудки, голени)
Утиные истории ч.4 (ленивые щи)
Морковь по-корейски
Сагудай из скумбрии
Выражаю искреннюю благодарность Lou Reed 3а техническую помощь в написании этого списка.
- в 2018 году
Рецепты за 2018 год.
Оладьбургер
Картофель консервированный (сушеный)
Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
Закуска из баклажан (сушеных)
Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
Сырный кофе
Сушим щуку
Балык и3 скумбрии
Ветчина рубленная
Огурчики для хот-догов
Рис под фольгой в духовке
Рыбный суп из консервированной сайры
Суп-харчо
Курочка тушеная в казане
Шурпа
Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
3имняя басма
Тыквенный джем
3еленые щи с фасолью
Картошка с тушенкой
Тестируем консервированный ачучук
Скумбрия в маринаде
Ягодный чай
Пицца для начинающих (без бортиков)
Хлеб ржаной "тот самый"
Картошка в мундире
Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
Квас домашний, закваска
Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
Зеленые щи с крапивой и щавелем
Лимонная цедра
Чесночные стрелки в маринаде
Молодой картофан в духовке
Варенье смородиновое "5-ти минутка"
Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
Джем из ирги
Силт или варенье по-шведски
Шампиньоны маринованные
Вишневое наслаждение или вишня в желе
Универсальная технология приготовления наливок
Консервируем огурцы без уксуса
Огурчики для бутербродов
Огурцы консервированные "Прощай лето"
Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
Хлебцы овощные
Томатный сок
Прессованное мясо из шеи индейки
Рыбный суп на молочных сливках
- "Экономьменю" (2019)
Рецепты за 2019 год.
Картошка жаренная на силиконовом коврике
Типа хачапури
О луке сушеном замолвлю я слово
Луковая лепешка
Блины-блинчики
Майонез домашний на молоке, без яиц
Майонез домашний чесночный
Пасхальные искрящиеся яйца
Вместо майонеза или домашний сырный соус
Колбаса домашняя "Паштетная"
Горчица-злюка (на газировке).
Универсальная мясная подлива.
Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
Сушеные соленые огурцы.
Окрошка с острым перцем.
Огурцы малосольные по-простому.
Соус из красной смородины под дичину.
Огурцы в хрене.
Желе из красной и белой смородины.
Хрен сушеный.
Перец болгарский маринованный.
Помидоры зеленые маринованные.
Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
Перец острый маринованный.
Сырое варенье из фейхоа.
Капуста салатная, квашеная в банке.
Чеснок в медово-томатном маринаде.
Компактные яйца или "Яичный порошок".
Гороховая каша из порошка.
Гороховый суп с копченостями за пять минут.
- "Просто и вкусно" (2020)
Тушеный кролик в соусе из красной смородины.
Картофель "Фрайт"
Каша перловая без предварительного замачивания.
Свёкла "Фрайт".
Куриные голени в чайном маринаде.
Куриные окорочка тушеные в кефире.
Отличный пельменный суп (по мотивам чучвара).
Творог домашний "Особенный".
Лепешки из картошки.
Лук маринованный в собственном соку.
Пирог луковый сковородошный.
Кекс простейший.
Овощной салат с рисом или Рис с овощами.
Желе из калины.
Икра красная луковая.
Мясо в квашеной капусте, оно же Мясо по-немецки.
Костный бульон.
Свёкла вареная длительного хранения.
Гречневая каша без варки.
- "Незаконченная книга рецептов..." (2021)
- Рецепты от друзей
Как я готовила кролика (от Даналя)
Брутальный бутерброд с костным мозгом (от Benzzzz)
Универсальный рецепт засолки рыбы (от Глафиры)
Адыгейская соль (от avd173791)
Бражка питьевая ягодная (от Моеимязанято)
Сухое варенье (от Глафиры)
Чесночные стрелки (от Амонлюза)
Перец болгарский маринованный (от Амонлюза)
Помидоры зеленые маринованные (от Амонлюза)
Перец острый маринованный (от Амонлюза)
Настойка из рябины (от Даналя)
Щи без мяса, со вкусом перцев, фаршированных мясом (от Амонлюза)
Молоки обжаренные с сыром (от Boyarin_law)
Самый ленивый сыр (от avd173791)
Утка с варениками с вишней (от аллеся)
Птица (гусь/утка) фаршированная яблоками и ягодами (от Maxwells demon)
-
23 Января 2018 Втр 9:07:12ava-222 писал(а)
:
Но кто осилит свою лень,
Кто свет в своей душе отыщет,
Тот интересней и сильней
В мгновенье станет и.
.. ЗАДЫШИТ!
(Соколов Дмитрий)
Есть иная точка зрения:
- Лин, один инициативный идиот на нашей стороне эквивалентен трем-пяти умным противникам, если измерять количеством вреда. Каждый раз, как он открывает рот, я замираю в ужасе.(с)Стругацкие. -
23 Января 2018 Втр 9:17:41Если бы у ТСа было поменьше пафоса и менторского тона, то его рецепты выглядели бы даже забавно.
Ему надо еще над подачей материала поработать. -
23 Января 2018 Втр 9:21:49Блин..
Вот что за мода -- зайти в тему и начать учить...
Жен своих учите, если позволят. конечно))) -
23 Января 2018 Втр 9:30:01
Не нравится — не заходи и тем более не пачкай .
Тебя силком что ли сюда за шиворот тащат...
Больные люди.. -
23 Января 2018 Втр 9:34:54Blaeky75 писала :
Не нравится — не заходи и тем более не пачкай .
Тебя силком что ли сюда за шиворот тащат...
Больные люди..
А как же, где еще доведется на здоровых посмотреть.
И потом, если чувак не моргнув глазом утверждает, что сало от любой свиньи с любого ее места легко можно приготовить хорошо и вкусно, то извините, тити-мити, вся моя сущность восстает против такой вопиющей неправды. Не могу позволить себе смолчать. -
23 Января 2018 Втр 9:41:44Специально для дочери насушил осенью большую жестяную банку базилика, а она забрать забывает третий месяц. Скоро уж свежий будет, а этот куда?
Намедни сгоношил яишницу. Натёр ладонями базилика - совсем другое дело. -
23 Января 2018 Втр 9:44:25Моеимязанято писал : все сушат травы и специи. ничего в этом такого нет.
А ещё грибы и ягоды -
23 Января 2018 Втр 9:46:47Псения Кобчак писала : Моеимязанято писал ... : все сушат травы и специи. ничего в этом такого нет.
А ещё грибы и ягоды
в этом тоже. -
23 Января 2018 Втр 9:48:46Моеимязанято писал : все сушат травы и специи. ничего в этом такого нет.
Так я не против. -
23 Января 2018 Втр 9:51:08Павел Urman писал : Моеимязанято писал ... : все сушат травы и специи. ничего в этом такого нет.
Так я не против.
ну, так никто не против.)
расскажи, чего еще интересного насушил? может, мне тоже надо.) -
23 Января 2018 Втр 11:35:31Pihlak писал(а) : Может, ТС себе бизнес-платформу готовит?
Вот поднакопит опыта и будет с МасКормик конкурировать.
А там, между прочим,
маленькая цилиндрическая баночка 11см Х 3 см
с какой-нибудь сушеной петрушкой или базиликом $4 - $5 стОит.
А вот на картошку, свеклу и капусту даже МакКормик еще не замахивался.
Монетизировать свое увлечение было бы совсем замечательно =))
Вот с чего начать только?
Буду благодарен за толковые предложения.
И название магазинчика... Это для меня очень сложно =)) -
23 Января 2018 Втр 11:40:34Benzzzz писал : проведи эксперимент: поджарь свежую и сушёную картошку и сравни.
Я всегда говорю, что свежее лучше консервированного.
Но если нет свежего?
Если надо по-быстрому?
Если надо много и надолго в условия без магазинов и погребов?
Вот тут сушенка выгоднее на 100\%
